記得，高職畢業的那年底，到台北參加高普考時，借住在二叔家時，有一天下午，二嬸從外面回來拿了一大袋「糖炒栗子」，在客廳和二位堂妹一邊看電視一邊撥著吃香味四溢的糖炒栗子。二嬸看我從房間走出來，出聲問我說：珊珊，要不要吃吃看，粉好吃呦！乍聽之下，我不以為意！但是，它的香味，真的讓我很心動，因為糖炒過的栗子味道，真的很香甜！忍不住，從二嬸手中接過已為我撥好的栗子，塞進口中，ㄚ！真是美味無比！
自從，那天吃了二嬸ㄉ「糖炒栗子」後，它的美味一直留在我的腦海裡，直到考完試要回金門的那天早上，我一早起床就看不見二嬸，以為她去教會做禮拜，原來跑去菜市場買菜！回來進門時，拎著一袋二斤的「糖炒栗子」〈16兩/台斤〉，告訴我說：珊珊，這些給你帶回家吃，吃不完時，要放冰箱冷藏喔！要再吃的話，用鍋灑點水熱炒一下就好了！其他部分，還有一包500g自製「杏仁巧克力」、三捲「台式潤餅」，讓我感動不已！
糖炒栗子─本草綱目記載：
栗子亦有較高的藥用價值，祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等症，因此，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有：「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸乾，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。
摘錄網路上「糖炒栗子」的知識，讓你我窺知一、二吧！
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名食品，唐代學者在講解《詩經》時說：“五方皆有栗，唯漁陽、范陽栗甜美長味”。箕山在河北省西部。漁陽、范陽為古地名，前者在今北京密云縣西南，后者在今北京大興縣。所以，栗子要數北京一帶的最好吃。
考察起來，北京的糖炒栗子實有由來。早在南宋，陸游在《老學庵筆記》中曾記述過一段動人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒栗，名聞四方，他人百計效之，終不可及。”接著講道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來獻……自贊曰：‘李和儿也。’揮涕而去。”陳、錢是南宋的使者，出使到已被遼國占領的北方，在燕山地區，有兩個自稱是汴京李和的儿子的人，向他們奉獻了糖炒栗子各10包，然后揮淚而去。据此可以推知，汴京的炒栗專家李和在外族入侵時家破業敝，他的儿子帶著炒栗絕技流落燕山。用獻給故國使者栗子，表達自己對統一祖國的熱望。
陸游的筆記中沒有談到李和怎樣炒栗子，看來當時家傳的絕技尚未公開。那是否就是今天北京的炒法呢？ 清代人趙翼在《咳余叢考》中曾說：“今京師（即北京）炒栗最佳，四方皆不可及”。可能現在北京的糖炒栗子正是來自李和的家傳。
如今，糖炒栗子的方法早已公布於世，清代人郭蘭皋在《晒書堂筆錄》中說：“及來京師，見市肆門外置柴鍋，一人向火，一人高坐机子上，操長柄鐵勺頻攪之，令勻偏”，把炒栗子的情景描述得十分生動、具体。然而，北京糖炒栗子的要訣還有8個字：“和以濡糖，藉以粗砂”，這樣才能達到“中實充滿……殼极柔脆，手微剝之，殼肉易离而皮膜不粘”的理想效果。設若不用砂炒，自然難以“勻偏”。這一著雖然簡單，卻也是一項創造。大約這就是“他人百計效之，終不可及”的奧秘所在。郭蘭皋還說，他小時候從私塾晚歸，“聞街頭喚炒栗之聲，舌本流津”。
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