兔子の窩

葡萄糖胺是人體內的一種含胺基的糖，它存在於軟骨與結締組織各處，是形成軟骨細胞的重要營養素之一。葡萄糖胺會自然在骨關節產生，製造使關節柔軟的蛋白多醣，防止骨骼摩擦，使關節活動有彈性，可維持關節完整及骨骼結構功能。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄糖胺，只是隨著年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄糖胺的現象。
近年來，補充關節間緩衝組織營養素的觀念開始受到重視，而葡萄糖胺是臨床上最常被使用的關節間營養素。葡萄糖胺是一種粘多醣，自然界小蝦、龍蝦和螃蟹的殼含有豐富的葡萄糖胺，照理來說多食用甲殼類、貝類的殼或軟骨便可補充葡萄糖胺才對，但是甲殼質不易為人體吸收，所以多吃無益。
葡萄糖胺是由蝦或螃蟹的甲殼質精製提煉出來，人體較容易吸收。電視上有很多葡萄糖胺的廣告，但是葡萄糖胺有許多不同的配基，雖然裡面的成份都是葡萄糖胺，可是實際上效果及應用有一點點不同，葡萄糖胺的成份可以分成三種，一種是硫酸葡萄糖胺，一種是鹽酸葡萄糖胺，還有一種就是乙醯葡萄糖胺。乙醯葡萄糖胺是由甲殼素轉化為葡萄糖胺化合物中，加工程序最低的葡萄糖胺成分，也可說是最接近「天然」的葡萄糖胺化合物。
葡萄糖胺目前最廣被使用在退化性關節炎改善上的補充劑，雖然來自天然原料可，但在許多國家仍被定義為藥物，主要是因為葡萄糖胺已被確切證實在關節炎臨床症狀有明顯的改善效果；所以生策會提醒，在服用葡萄糖胺同時，也要特別注意到相關副作用，包括腸胃道不適、心灼熱感、軟便、腹脹。尤其對於甲殼類、貝類過敏者，服用時須防範過敏。

另外，因為一般需要補充葡萄糖胺的族群，都是年紀稍長，也同時可能具有心血管疾病問題的族群，因此，生策會建議，在選購時，應注意選購不含鈉離子（without sodium）的葡萄糖胺，才能真正達到健康保養的效果。

後記：健康教育，汲取新知