兔子の窩

現在的人們，在外飲食的機會很多，不過都吃的太油、太鹹、太甜，缺少高纖、低脂的食物，尤以上班族為最。近年來，一直提倡的生機飲食和天然蔬食，其實是有它的好處存在。根據研究指出：人類的消化系統和牛馬羊一樣，比較適合素食。

因為肉食中的動物脂肪，含有大量的飽和脂肪酸，長期食用容易引起膽固醇過高及心臟血管方面的疾病。同時也有致癌的可能性，而素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生，養顏美容，並且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。

或許有人會認為：吃「素」不好！因為，吃素的人，血氣循環差，臉色一點也不紅潤！需要食補來補血，讓身體器官有足夠的養份來造血。其實，不盡然如此，補血不必單靠豬肝，南瓜、葡萄也很棒！誰說補血一定要靠豬肝？

許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血。其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題。以下，將介紹幾種常見的補血食物：

南瓜─補血之妙品

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等。其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作。鋅則會直接影響成熟紅血球的功能。鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。

葡萄─歷代中醫推薦補血佳品

葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通喔！如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也OK唷！

甘蔗─補血果

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。

龍眼肉─民間熟知的補血食物

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B、葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！

紅棗─補血養顏聖品

紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，使臉色紅潤。

和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，「愛面子」的美眉們不妨可以試試。

胡蘿蔔─日本人參

俗稱紅蘿蔔，日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的 β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷！

缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意，像是月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕、長期捐血者、、、等等，針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況，也是很重要的哦！

越多人開始茹素，我們就有越多時間改善全球暖化，素食也會終止世界飢荒。八成的全球暖化肇因於肉食，所以不吃肉改吃素，將能解決八成的全球暖化，其他兩成就沒多大的問題了。因為只是兩成環境污染，而這兩成破壞，地球能夠為我們處理。

所以只要採行素食，傳播素食利益的資訊，那是我們對地球和孩子所能做的最好的事情。「素食能拯救世界，因為慈悲善良的生活方式可以增加善果和愛力。」

「與大自然和諧共存，尊重其他眾生，發揮與所有生物真正的手足之愛。我們還可以這樣做還不算太晚！我們應該提醒所有人吃素，祈求佛陀慈悲，我們將受到更多保護。」